Pickles Lab Hokkaido〜北海道ピクルス研究所〜（札幌市）について

「Pickles Lab Hokkaido」は北海道札幌市西区にあるピクルス専門店です。
【食べる人にやさしく、身体の中から美しく。】をコンセプトに、北海道産のオーガニック野菜と様々なスパイス・ハーブ、そしてグルテンフリーの穀物酢を使い、見た目にも美しい無添加のピクルスを製造・販売しています。

店主の西川和恵さんは、【野菜ソムリエ・アスリートフードマイスター・食の６次化プランナー】といった"食"に関わる複数の資格をお持ちです。
これらの知見を活かして、仕入れ先の開拓から原料の選定、そして製造・販売に至るまでを一貫して行っています。

実際に現地に赴き、取材してきましたので、詳しくは下記ボタンをクリックしてください。

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無添加ピクルス「ゆず梅だいこん」

角切り大根を梅と柚子で和え、昆布だしの効いた独自配合の漬け液で仕上げた和風ピクルスです。

北海道産のオーガニック大根に、高知県産の柚子（自然栽培・ワックス不使用）の香り、そして和歌山県産南高梅の酸味を加えました。
お酢はグルテンフリー（小麦粉不使用）・食塩不使用の「穀物酢」を使っていますので、小麦アレルギーの方も安心です。

噛むほどに昆布の旨みが広がる和風ピクルス。
日々のご飯やお弁当のおかずの一品として、また晩酌のおともにもぴったりの味わいです。
炊きたてご飯にピクルス液ごと混ぜると、ゆずの香り立つ酢飯がすぐに出来上がり、海鮮ちらし寿司も簡単に作ることができます。
常備しておきたくなる一品になるはずです。ぜひ味わってみてください。

商品詳細