ナナクラ昆布（札幌市）について
「ナナクラ昆布（札幌市）」さんは、夜景スポットとして有名な藻岩山の麓、札幌市電「ロープウェイ入口」停留場の目の前にある「日高みついし昆布」の専門店です。
代表の木村真依子さんは、北海道新ひだか町・三石（みついし）の昆布漁と卸業を営む家庭に生まれ、日高昆布の流通・販売・普及活動を行っています。
“ナナクラ” は、初代（木村さんの曾祖父）が生業としていた販売業・卸業「木村七蔵商店（きむらしちぞうしょうてん）」から読み替えて名付けられました。
【もらってうれしいおしゃれな昆布】をコンセプトに、手軽な出汁や調味料が溢れている現代においても、昆布そのものの美味しさを多くの人に広めるため、パッケージにもこだわった昆布及びその加工品を販売しています。
実際に現地に赴き取材してきましたので、詳しくは下記ボタンをクリックしてください。
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ミツイシコンブ（日高昆布）について
日本国内で食用とされる昆布には、マコンブ／ミツイシコンブ（日高昆布）／リシリコンブ（利尻昆布）／オニコンブ（羅臼昆布）／ナガコンブ／ガゴメの6種類があります。
主にだし用とされるのが利尻昆布と羅臼昆布。
藻体を食べることの多いナガコンブとガゴメ。
そしてだし用にも食用にもなるのが、「ミツイシコンブ（日高昆布）」とマコンブです。
「ミツイシコンブ（三石昆布）」の由来は、北海道日高郡日高町三石町でとれたことによるそうです。
三石町は2006年に隣接する静内町と市町村合併し、現在は「新ひだか町」になりましたが、昆布と多くの名馬を輩出した町として有名です。
北海道の太平洋側の日高地方・十勝地方を主な産地とする「ミツイシコンブ（日高昆布）」は、水深10〜15mほどの潮通しの良い岩礁に生息し、長さは2〜7mほどで細長く、中帯部は狭いのが特徴。
漁期は7月から10月末までで、収穫された昆布は浜辺に一枚一枚丁寧に並べて完全天日干しにします。
太陽の光と浜風によって旨みが凝縮し、出汁にも食用にも万能の美味しい「日高みついし昆布」が出来上がります。
「根こんぶ120g（袋）」について
厳選した「日高みついし昆布」の【根昆布】です。
昆布の中で旨みと栄養を一番多く含む「根」にあたる部分で、出汁をとるのに最も適しています。
ご自宅用におすすめの大容量パッケージ商品です。
1袋には根昆布が120g入っています。
北海道の荒海で育った昆布の根元部分からは、上品でありながら旨味の強い、濃厚なだしを取ることができます。
甘さと磯の香りも特徴で、出汁の味と香りが感じられる料理にお使い頂くとその美味しさがわかります。
煮干しやカツオなどと合わせ、色々な合わせ出汁をお楽しみください。
《おすすめの出汁の取り方》
��2L入りボトルに根こんぶを3枚と煮干し40gを入れ、一晩そのまま置きます。
�∪茲房儡海靴鮗茲蟒个掘∈�昆布と水出しされたものを弱火にかけて、沸騰させない温度を保ちながらゆっくり時間をかけて出汁を抽出します。
��30分〜40分ほどすると、このように黄金色で香り高い出汁を取ることができます。
出汁がら昆布の再利用
うまみと栄養価を多く含む根昆布は、出汁を取った後も様々な料理で美味しく味わえます。
「出汁がら」は冷凍もできますので、ある程度の量をためてから調理するのが効率的。
佃煮・煮豆・ふりかけの他、刻んでサラダの具にしたり、餃子の餡に入れる等してお楽しみください。
北海道日高みついし産の上質な「根昆布」です。
ご家庭用にはもちろん、贈答用としてももご利用いただけます。
ぜひ味わってみてください。
商品詳細
| 品名 |
根こんぶ |
| 原材料 |
北海道日高産根昆布 |
| 内容量 |
120g |
| 賞味期限 |
開封後はお早めにお召し上がりください。 |
| 保存方法 |
高温多湿を避け常温で保存してください。 |
| 販売者 |
ナナクラ昆布（北海道札幌市中央区南19条西14丁目2−23 第6サイトウビル 1F） |
| 製造者 |
木村七蔵商店（北海道日高郡新ひだか町三石越海町46） |
