Cafe 心麦（江別市）について

北海道江別市にある「Cafe 心麦」さんは、道立自然公園野幌森林公園にすぐ近くの閑静な住宅街にあります。
一色さんご夫婦が切り盛りしているこちらのカフェでは、北海道産の貴重なディンケル小麦（スペルト小麦）から作ったパンケーキのほか、スープカレー等すべてのメニューで【卵・乳製品・普通小麦】を使用していない、安心・安全で美味しい料理を楽しむことができます。

店内は和風の落ち着いた雰囲気で、ゆったりとした時間を過ごせます。
カフェではフード・ドリンクを提供する以外に、店主の一色恵太さんが北海道産ディンケル小麦全粒粉を使用して作った「パンケーキミックス」も販売しています。

実際に現地に赴き、カフェのやパンケーキ製造の様子を取材してきましたので、詳しくは下記ボタンをクリックしてください。

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ディンケル小麦（英名：スペルト）について

「ディンケル小麦」は、古代小麦の中でも現在多くを占める普通小麦の原種にあたる古代穀物です。
9000年以上前（日本では縄文時代）からヨーロッパで栽培されていたことが証明されています。

現代の普通小麦との違いをまとめると、「ディンケル小麦」には次のような多くの特徴があります。

• 現代の普通小麦と遺伝子構造が異なるため、小麦アレルギーを有する人が食べても85〜90％の人が発症しないとされています。（ヨーロッパにおける30年の経験値）　※グルテンフリーではありません。
• ビタミン、ミネラル、タンパク質、水溶性食物繊維など多くの栄養素を含み、必須アミノ酸は、リジン以外普通小麦より高い数値を示します。
• ナッツのような風味があり、しっかりとした味わいがあります。
• 腹持ちがよくダイエットにも向いています。
• 低GI値のため、糖尿病、変動血糖値の方にもおすすめです。
• 原種のため遺伝子組み換えの心配がありません。
• 食物繊維が多く、便秘気味の方にもおすすめです。

古代小麦のグラノーラ（メープルプレーン）

古代小麦をメープルシロップとココナッツオイルでコーティングしたグラノーラが出来ました。無添加でアレルギーなどに配慮して作られています。60gと130gの二つの容量をご用意していますので、生活スタイルに合わせてお選びいただけます。

古代小麦の食感をそのままに、本来の風味を感じられるようシンプルな味付けで仕上げています。一般的なグラノーラと比較するとやや硬めですが、召し上がり方は同様です。

ビタミン、ミネラル、タンパク質、水溶性食物繊維などを含んでいますので、ミルクに浸せば手軽に栄養価の高い食事をとることができます。

ヨーグルトとドライフルーツやナッツなどを混ぜてアレンジして味わってみてください。フルーツを添えた自家製パフェなどのスイーツのほか、サラダ・スープ・カレーのトッピングにもおすすめです。

朝食やおやつとして、小麦のボリボリとした食感と口の中に広がる優しい甘さを是非お楽しみください。

商品詳細