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【EBIJIN(余市町)】100%北海道産エゾ鹿肉もも肉セット

価格 : 3,680円(税込)
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原産地:北海道

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100%北海道産エゾ鹿肉もも肉セット

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100%北海道産熟成エゾ鹿肉の内ももとシンタマ(もも肉)各2個のセットです。同じモモの部位でも異なる味わいをお楽しみいただけます。厳選した鹿肉をEBIJIN独自の製法で熟成することで、香りが良く、柔らかで上品な味わいを実現しました。

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このように包んでお届けします。

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それぞれ120gずつを真空パックしています。お肉は2歳まで柔らかいものを使用し、捕獲後2時間以内の加工を徹底しています。

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【焼き方】
 ̄こしょう等で下味をつける。
⊇淑に熱したフライパンに付属の鹿脂をひく。
I縮未某Гつくまで強火で焼く。
ど縮未凌Г変わったらすぐに弱火にし様子を見ながら火を通す。
焼き方を記載したパンフレットを同梱していますので参考にてください。

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口当たりはさっぱりとしていますが、しっかりと鹿肉の味わいを感じられます。適切な処理が行われない熟成肉は臭みが残るため市場には出回ることはありませんが、EBIJIN独自の製法で熟成することで、香りが良く、柔らかで上品な味わいを実現しました。北海道産の鹿肉をぜひ一度食べてみてください。これまでの鹿肉のイメージを払拭されるはずです。

EBIJIN(余市町)について

EBIJIN,EBIJINの明念さん

『蝦夷鹿の本当の美味しさを知ってもらいたい。牛・豚・鶏・羊と並ぶくらいのポテンシャルがある。』
そんな想いでより美味しく捌ける方法を研究し、北海道余市町からお届けしています。

実際に取材してきましたので、詳しくは下記のボタンをクリックしてください。

つくり手ページはこちら

商品詳細

名称 ステーキ用エゾ鹿肉
原材料 鹿肉内モモ、鹿肉シンタマ(北海道産)
内容量 各2個(120g×4)
保存方法 -18℃以下の冷凍庫で保管してください。
配送について 産地から直送します。その他の商品を同時に購入される場合は、それぞれに送料がかかります。
販売者 EBIJIN(北海道余市郡余市町黒川町9丁目60−1)

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