井澤農園（栗山町）について

井澤農園さんは北海道栗山町にて4代続く農園で、4代目の孝宏さんの「農家になりたい！」という子供のころからの夢を叶え、家族一丸となって運営されています。
奥様の綾華さんは自称「農家フェチ」で、幼少期から食べること料理をすることが大好き。
管理栄養士の資格を有しており、食関連のコンクールで入賞したり食品販売会社に勤めたり、地域おこし協力隊として農業振興に携わったり、現在は料理研究家としても活動するなどご夫婦揃って農業・食のプロな農家さんです。

井澤農園さんの畑の面積は21ヘクタールあります。
写真で見える畑は、玉ねぎを収穫し終わった後に緑肥（えん麦）を植えてあり、これをすることによって土に栄養を貯めることができてまた来年も美味しい玉ねぎが収穫できるようになります。

玉ねぎをメインに栽培していますが、春には花壇用花苗、夏以降はかぼちゃ、じゃがいも、さつまいも、ズッキーニ、スイートコーンなど約120品種の野菜を栽培しています。

実際に現地に赴き取材してきましたので、詳しくは下記ボタンをクリックしてください。

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玉ねぎ栽培のこだわり

『自分たちが食べておいしく、安全だと思える農産物づくり』をモットーに、化学肥料や農薬の使用料を通常の栽培方法の半分以下に抑え、有機肥料をたっぷり与える「減農薬栽培」という農法で育てるのが井澤農園さんのこだわり。
約70年間、代々この農法で栽培しています。有機肥料豊富な土で育った井澤農園さんの玉ねぎは、栄養たっぷりで甘く、皮の色が濃いのが特徴です。

収穫は9月までに終了するのですが、その後も大事な工程の一つである「乾燥」にも手間をかけています。
天気の良い日は倉庫から出し、太陽の光と風をしっかり当てることで余計な水分を飛ばしています。
こうすることで貯蔵性が増し、甘みも凝縮されて美味しくなるのです。

玉ねぎセット

今回発送するのは北海道内はもちろん、井澤農園さんでも作付け面積の大きい「北もみじ2000」という定番の品種。
甘みが強いだけでなく辛みも強いのが特徴です。
生のまま、または少ない加熱時間であれば辛味を活かした香味野菜、じっくり加熱すると甘みが際立ち玉ねぎが主役の料理を楽しむことができます。

玉ねぎの規格はLサイズ。1個あたりの重量は平均250gほど。
大きなものだと300g以上ありますので、カレーやハンバーグなどたっぷりと使う料理にもぴったりです。
※5kgセット：約20玉／10kgセット：約40玉（玉数はおおよその数量です。重量換算で発送致します。）

果肉は固めで繊維感が多く、煮崩れしにくいのも特徴です。

肉じゃがやシチューなどの煮込み料理はもちろん、スライスしたものを弱火でじっくり炒めてスープにしたり、肉詰め玉ねぎを作ってみるのもおすすめです。
味はもちろん、貯蔵性にも優れた井澤農園さんの美味しい玉ねぎ。
常備しておきたくなる野菜ですので、ぜひどうぞ。

商品詳細