HOKUDAI Clark's Milk アイスクリーム5点セット

「ずっと温めてきたアイスです。」がキャッチコピーのHOKUDAI Clark's Milk アイスクリーム。宮脇さんが専門家の話を聞いたり論文などを読みながら研究してたどり着いた、北大牛乳の美味しさを存分に引き出したアイスクリームです。

「北大牛乳」は、牛乳の味をシンプルに味わいたい人におすすめです。加工されているとは思えないくらいに牛乳の香りや味をストレートに感じることができます。

北海道大学の余市果樹園で栽培された「ハスカップ」を使ったアイスクリーム。果実の爽やかな酸味と北大牛乳の相性は抜群で、後味もスッキリしています。

「ブルーベリー」の甘酸っぱさやフレッシュな香りをしっかりと感じれらるアイスクリーム。フタを開けた瞬間に漂う甘い香りがたまりません。この商品も北海道大学余市果樹園で改良されたブルーべリーを使っています。

「ラズベリー」は酸味と甘みのバランスが抜群です。北大牛乳の香りもしっかりと感じることができます。さっぱりとした味わいで食後のデザートにおすすめです。

「バニラ」は、北大牛乳の存在を強く感じることのできる濃厚さが特徴です。定番でシンプルな味だからこそ、こだわり抜いて作り上げたアイスクリームです。

主役の北大牛乳と北大余市果樹園で栽培された果物を使用して作るアイスクリーム。素材本来の美味しさを堪能できます。暑い日はもちろん、寒い日にもストーブのきいた温かい部屋で贅沢に味わってみてはいかがでしょうか。ご自宅用はもちろん、贈り物としても喜んで頂ける商品です。ぜひお確かめください。

北大マルシェ Café & Labo（札幌市）について

北大マルシェ Cafe&Laboは、札幌市の中心部から北に大きく広がる「北海道大学」にあるカフェです。その敷地内の正門近くにあり、よくある大学の学食ではなく、市民や観光客が気軽に入れるカフェになっています。そこでは構内で研究のために飼育される牛から搾った「北大牛乳」を使ったメニューを提供したり、商品を販売したり、現在では様々なお土産の開発も行っています。

「北大牛乳」はとても歴史がある血統の牛から搾乳される牛乳で、その歴史はクラーク博士が札幌農学校を開いたころまで遡ります。日本に初めて来たホルスタイン種の子孫にあたり、現在でも酪農としては珍しい放牧の方法で飼育されています。
今回は北大マルシェ Cafe&Laboの運営会社である北海道農村研究所の副社長で、商品開発や店舗の運営も手掛ける宮脇 崇文（みやわき　たかふみ）さんに「北大牛乳」への想いやこだわりを語っていただきました。

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