Pickles Lab Hokkaido〜北海道ピクルス研究所〜（札幌市）について

「Pickles Lab Hokkaido」は北海道札幌市西区にあるピクルス専門店です。
【食べる人にやさしく、身体の中から美しく。】をコンセプトに、北海道産のオーガニック野菜と様々なスパイス・ハーブ、そしてグルテンフリーの穀物酢を使い、見た目にも美しい無添加のピクルスを製造・販売しています。

店主の西川和恵さんは、【野菜ソムリエ・アスリートフードマイスター・食の６次化プランナー】といった"食"に関わる複数の資格をお持ちです。
これらの知見を活かして、仕入れ先の開拓から原料の選定、そして製造・販売に至るまでを一貫して行っています。

実際に現地に赴き、取材してきましたので、詳しくは下記ボタンをクリックしてください。

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無添加ピクルス「さわやかレモンの2色スティック」

レモンの香りが印象的、すっきりとした味わいが特徴のピクルスです。
北海道産のオーガニック大根・人参に、無農薬・ワックス不使用の「しまなみレモン」のスライスをアクセントに加えています。
お酢はグルテンフリー（小麦粉不使用）・食塩不使用の「穀物酢」を使っていますので、小麦アレルギーの方も安心です。
素材が持つ味を最大限引き出せるよう、独自に配合したピクルス液に漬け込みました。

酸味はほど良く、甘さは控えめで全体的にやさしい味わい。
レモンの爽やかさが後味に残り、美味しさの余韻が楽しめます。
大根と人参はスティック状にカットしていますのでとても食べやすく、食卓の一品としても彩りを添えてくれます。
お肉で巻いて焼いたり、手巻き寿司のネタとして、様々な料理で重宝すること間違いありません。

具材を取り出した後のピクルス液は、酢飯・ドレッシング・ビネガードリンク等で余すことなくご活用ください。
北海道のオーガニック野菜に「しまなみレモン」を加え、アレルギーフリーのお酢で作った安心・安全なピクルスです。
ぜひ味わってみてください。

商品詳細