小坂農園（むかわ町）について
小坂農園さんは北海道の道央圏の南方、海・山・川と多彩な自然環境に恵まれた「むかわ町」にあります。
むかわ町は、2006年3月に太平洋沿岸の「鵡川町」と内陸にある「穂別町」が市町村合併してできた比較的新しい町。東西及び北部の三方が日高山脈に囲まれ、南部は太平洋に面しており、全国でも屈指の清流度を誇る一級河川「鵡川（むかわ）」が南北に縦走しています。
柳葉魚（ししゃも）で有名な漁業はもちろん、温暖な沿岸部と寒さの厳しい内陸部でそれぞれの気候特性を活かした農業も盛んな町です。
鵡川のほとりで4代続く小坂農園さんは、比較的温暖な気候の太平洋側に位置しています。
北海道の中でもごくわずかしか流通していない「ゆきさやか」という希少品種や全国的に人気の「ゆめぴりか」「ななつぼし」等、毎年1,200俵ほどのお米を栽培するほか、アスパラ・トマト・ニラ・南瓜といった複数の野菜を育てています。
また、収穫した米や大豆を使って、味噌・糀・甘酒など自家製のこだわり加工品も販売しています。
実際に現地に赴き取材してきましたので、詳しくは下記ボタンをクリックしてください。
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小坂農園のお米について
太平洋に近く、田んぼの目の前には山があり、ミネラルやマグネシウムをたっぷり含んだ鵡川の水の恵み。
昼は暖かく夜は涼しい寒暖差のある気候は、食味に優れたお米が育つひとつの条件であり、海から山から吹く風が稲をまっすぐ育ててくれます。
稲作に適した気候と地形、そして手をかけ過ぎずに自然の力を引き出す農法により、量産を目的としないこだわりのお米を栽培しています。
北海道米の最高峰「ゆめぴりか」
北海道の美味しいお米と言えば「ゆめぴりか」。
小坂農園さんでも栽培しており、とての人気があります。
北海道立上川農業試験場で育成された品種で、【日本一美味しいお米を作る】という思いのもとに開発スタート。約10年の歳月をかけて誕生したお米です。
もっちりやわらかな食感で粘りが強く、甘みが豊かで炊き上がりのつややかさが特徴。
日本穀物検定協会が行なう「米の食味ランキング」において、登場してから現在まで連続して最高ランクの《特A》評価を獲得し続けています（※商品そのものの評価ではありません）。
●美味しくお米を炊くポイント
�〔祇�米ではありませんので、まずは軽く水洗いしてください。
→表面に付着した「ぬか」を除くことが目的ですので、米を傷つけ過ぎないよう、優しく洗ってください。
�∪�米後、30分以上浸水させてください。
→米の中心まで水を行き渡らせることで、炊飯時の加熱の際にしっかりと糊化（デンプンが糊状になった状態）します。食味を良くするための大事な過程で、粘性が増してやわらかくなります。冬は60分以上の浸水がおすすめです。
��水加減
一般的には米の容量に対して1.2倍の加水が必要とされます。 炊飯に使用する道具やお好みに合わせて調節してください。
�げ断�・蒸らし
→使用する炊飯器・土鍋・文化鍋及びお米の量によって、加熱・蒸らしの時間は異なります。
洗米・浸水・水加減が適切に出来ていれば、各炊飯器・鍋メーカーのおすすめの方法で美味しく炊けます。
炊き上がった「ゆめぴりか」はこのように艶やかです。
ふっくらやわらかくて粘りがあります。
白飯がご馳走と言えるほど、甘みがあって味わい豊かなお米です。
冷めてもやわらかな食感が維持されますので、おにぎりやお弁当にもぴったり。
むかわ町の自然豊かな環境と、小坂農園さんが愛情をたっぷり注いで育てた「ゆめぴりか」。
北海道米の最高峰と評価されるだけあって、さすがの美味しさです。
ぜひ味わってみてください。
商品詳細
| 名称 |
精米 |
| 産地 |
北海道むかわ町 |
| 品種名 |
ゆめぴりか |
| 産年 |
令和2年産 |
| 使用割合 |
単一原料米 |
| 内容量 |
2kg／5kg |
| 配送について |
産地から直送します。同一の作り手（小坂農園）の商品に限り、同梱が可能です。 |
| 生産者 |
小坂農園（北海道勇払郡むかわ町花岡275番地） |
